平成2年、那珂川が目の前に見える風光明媚な烏山:落石の賃貸物件を改装してOPEN(120席)5年後もう少し上流の烏山:興野(ｷｮｳﾉ)の高台に現在の店舗(上の画像＝木造平屋150席）を新築OPENしました。
100年続くレストランを作るつもりなら烏山に土地を求めて地に足をつけて営業しよう、旧店舗の限りなく狭い調理場では作りたいものも作れないし空調もイマイチ！いろんな意味で長くお客様に愛されるお店にしたいとオーナーの山口が一念発起し銀行から巨額の（無理やり？）お金を借りて夢の実現の一歩を踏み出しました、ちなみにお金はまだまだ返し終わりそうにもありません。(*^^)v
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